Notre histoire

De nos éleveurs à vos assiettes

Bienvenue à l'Atelier du Boucher, une véritable institution gourmande en plein cœur de Jacou, où notre engagement envers la qualité, la tradition et le respect des produits se manifeste à chaque étape de notre parcours.

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Notre Histoire :

À ses 16 ans, Yohann, notre boucher, amorçait son parcours influencé par l'expertise de parents rôtisseurs et d'un frère boucher. Cette histoire familiale est le socle sur lequel repose chaque coupe, chaque préparation et chaque sourire partagé avec nos clients. L'Atelier du Boucher, c'est bien plus qu'une simple boucherie ; c'est une saga de transmission, de savoir-faire artisanal et d'amour authentique pour la viande de qualité.

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Nos Missions :

Nos missions sont profondément ancrées dans la simplicité de notre projet : vous faire manger mieux, local et dans le respect de l'animal. Optant résolument pour des circuits courts, nous nous approvisionnons auprès d'élevages de nos régions, garantissant ainsi une traçabilité irréprochable. Chaque morceau de viande que nous vous proposons est façonné avec le dévouement caractéristique de votre boucher, traduisant notre amour sincère pour notre métier et la satisfaction de nos clients.

Nos Valeurs :

Au-delà de la transaction commerciale, notre mission s'étend à l'offre d'une expérience unique. Chaque visite à l'Atelier du Boucher se transforme en un moment privilégié où vous découvrez le terroir français à travers des viandes Aubrac et d'origine Aveyronnaise, ainsi que des pièces d'exception telles que l'Angus, le Waygu et le Kobe, maturées avec soin dans nos caves. Notre équipe, composée de Yohann, de Lucas et d'Adam, incarne la symbiose parfaite entre passion et professionnalisme. Chaque membre est déterminé à rendre votre passage à la boucherie mémorable, où la bienveillance et la bonne humeur sont les piliers de notre service.

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Découvrez l'ensemble de nos produits en cliquant sur "Voir nos produits" et plongez dans l'univers chaleureux de l'Atelier du Boucher à Jacou.